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10.10.2017

Bedeutung und Einfluss von Prozesswasser

Nicht nur klar, sondern rein

Nicht nur klar, sondern rein
  Zur Herstellung von Produkten wird Prozesswasser benötigt. Dr. Ilona Schneider, Eaton Technologies Langenlonsheim, erläutert die hohen Anforderungen an die Wasserqualität und somit auch an die Wasseraufbereitung. Mehr dazu im dwm Nr. 20 vom 7. Oktober 2017 ab Seite 31.  » mehr
21.09.2017

Lactobacillus plantarum bei hohen pH-Werten

Neues Konzept für die Mikroflora

Neues Konzept für die Mikroflora
  Moste mit höherem pH-Wert scheinen die Entwicklung wilder Bakterien zu begünstigen. Hier kann ein schneller BSA für mikrobielle Stabilität sorgen und unerwünschten Aromen vorbeugen. Ergebnisse zum Einsatz von Lactobacillus plantarum als Starterkultur zeigen Sibylle Krieger-Weber, Lallemand Deutschland, Anthony Silvano, Magali Déléris-Bou und... » mehr
07.09.2017

Premiere in Deidesheim

Gelungenes Oenoforum

Gelungenes Oenoforum
  Das Oenoforum – Dialog für Weinbau und Kellerwirtschaft feierte am 29. August Premiere. Das Weinlabor Briegel, Deidesheim, stellte bei dieser Fachmesse Hefe und Barriquefässer der neuen Eigenmarke Opus Palatina vor. Mehr dazu im dwm Nr. 18 vom 9. September 2017 auf Seite... » mehr
07.09.2017

Infos aus der Forschung

Eaton-Symposium 2017

Eaton-Symposium 2017
  Trotz frühem Lesestart trafen sich viele Betriebsleiter und Oenologen aus Deutschland, Österreich und darüber hinaus beim 21. Oenologischen Symposium der Firma Eaton in Neustadt.   Mehr dazu im dwm Nr. 18 vom 9. September 2017 auf Seite 38. » mehr
24.08.2017

Einsatz pflanzlicher Behandlungsmittel

Vegane Weinherstellung

Vegane Weinherstellung
  Vegane Weinherstellung Bei der Produktion veganer Weine verbietet sich der Einsatz von Gelatine und Co.  Dr. Jürgen Meinl und Michael Sobe, Erbslöh Geisenheim, zeigen deshalb Versuchsergebnisse zu Erbsen- und Kartoffelproteinen und dem Einsatz von Kombipräparaten.  Mehr dazu im dwm Nr. 16-17 vom... » mehr
14.06.2017

125 Jahre Erbslöh

Am Anfang war das Kaolin

Am Anfang war das Kaolin
  Im Jahr 1892 beginnt die Firmengeschichte beginnt mit dem Kauf von Kaolingruben in Geisenheim durch Carl Hugo Erbslöh. Erbslöh feiert dieses Jahr 125-jähriges  Firmenjubiläum und blickt auf zahlreiche Produktentwicklungen zurück. Mehr dazu im dwm Nr. 12 vom 17. Juni 2017 auf Seite... » mehr
11.05.2017

LED-Beleuchtung für Weinbaubetriebe

Licht für Weinkeller und Vinotheken

Licht für Weinkeller und Vinotheken
  Jeder Raum braucht das richtige Licht, angepasst an seine Funktion. Im Weinkeller wird ein neutrales Licht für eine sachliche Arbeitsatmosphäre gewünscht. In der Vinothek soll der Wein in Szene gesetzt werden. Farbiges Licht beeinflusst sogar das Geschmacksempfinden. Hans Wolfgang Kurzenknabe, Kurzenknabe GmbH,... » mehr
09.02.2017

Sorte, wechsle dich

Prozesse mit den richtigen Filtern optimieren

Prozesse mit den richtigen Filtern optimieren
  Wie mit dem Einsatz von Tiefenfilterschichten von Eaton gesteigerte Produktivität bei der Abfüllung und hohe Flexibilität beim Weinsortenwechsel erzielt werden, erklärt Uta Hilgers, Eaton Technologies Langenlonsheim, am Beispiel eines österreichischen Weingutes.   » mehr
11.01.2017

Deutsch-österreichisches Esca-Symposium

Esca breitet sich aus – Lösung in Sicht

Esca breitet sich aus – Lösung in Sicht
  Die Winzer beklagen zunehmend Ausfälle im Weinberg durch Esca. Die Firma Belchim arbeitet an einer Lösung gegen diese Krankheit und hatte Weinbauexperten zu einem Esca-Symposium nach Deidesheim eingeladen. Daniel Rieger, Belchim Crop Protection, gibt einen Überblick. Mehr dazu in Ausgabe 1 vom... » mehr
17.10.2016

Wie Konsumenten zu Medaillen stehen

Wie Konsumenten zu Medaillen stehen
  Positive Ergebnisse bei Weinprämierungen und -wettbewerben spielen bei der Vermarktung von Wein eine wichtige Rolle. Inzwischen ist es zu einer regelrechten Flut an Auszeichnungen gekommen. Welche davon sind den Konsumenten überhaupt bekannt? Und welchen Stellenwert haben sie bei der Kaufentscheidung? Die DLG... » mehr