Die richtige Wahl treffen
Kellerwirtschaft

Die richtige Wahl treffen

Weinausbau in verschiedenen Gebinden

Ein Gebinde, das zur Vergärung von Traubenmost und zur Lagerung sowie Reifung von Wein herangezogen wird, muss vielen verschiedenen Ansprüchen gerecht werden. Zum einen spielen weinrechtliche Aspekte eine Rolle. Zum anderen sind es spezielle Ansprüche des Oenologen an das Gebinde. Dies hängt auch stark von der Betriebsphilosophie und den Gegebenheiten …

Dem Minimalschnitt auf der Spur
Weinbau

Dem Minimalschnitt auf der Spur

Veränderung von Menge und Güte

Nach anfänglich großer Begeisterung auf der Suche nach Rationalisierungsmaßnahmen für den Weinbau, zeigen die Erfahrungen aus einem achtjährigen Minimalschnittversuch von Hanns-Christoph Schiefer und Gunnar Thim, LVWO Weinsberg, eine große Variabilität dieser Erziehungsform auf. Minimaler Arbeitsaufwand, lockere Traubenstruktur und lang anhaltende …