Ab dem 8. Dezember wird neben der Nährwertdeklaration auch das Zutatenverzeichnis zu einer neuen Pflichtangabe auf den ­Etiketten für alle Weinerzeugnisse. Auch wenn die Etiketten­entwürfe noch in ferner Zukunft scheinen, sollte man sich schon jetzt mit dieser Thematik auseinandersetzten. Denn um eine ­korrekte Liste der Zutaten auf den späteren Etiketten anbringen zu können, muss die Dokumentation schon mit Beginn der ­Traubenverarbeitung stattfinden. Dies betrifft Fassweinerzeuger und Flaschenvermarkter in gleicher Weise. Isabelle Frank, DLR RNH, erläutert, worauf im Herbst zu achten ist.