Der Sektmarkt in Deutschland verändert sich. Norbert Breier, DLR RNH Oppenheim, sieht besonders für deutsche Sekte im Premiumbereich gute Chancen auf dem Markt. Dabei geht er auch auf Produktionsbeispiele im Sinne einer Qualitätspyramide für Sekt ein.  Mehr dazu... » mehr

Weinverschlüsse sind vielfältig und spielen eine wichtige Rolle in der Flaschenausstattung. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Markt von Verschlüssen sehr gewandelt. Neben der Funktion und dem Preis ist vor allem die Nachhaltigkeit ein wichtiger Aspekt geworden. Nach... » mehr

Die Anschaffung einer Presse ist eine der langlebigsten Investitionen in der Kellerwirtschaft. Eine neue Traubenpresse ist heute eine notwendige Ersatzinvestition, denn die Pressentechnik hat sich in den letzten Jahren sowohl grundsätzlich, als auch durch ausgefeilte Lösungen im Kleinen stetig... » mehr

Weinverschlüsse sind vielfältig und spielen eine wichtige Rolle in der Flaschenausstattung. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Markt von Verschlüssen sehr gewandelt. Neben der Funktion und dem Preis ist vor allem die Nachhaltigkeit ein wichtiger Aspekt geworden. In... » mehr

Die Füllsaison für die Weine des Jahrgangs 2019 hat in vielen Betrieben begonnen. Die teilweise überragenden Qualitäten des Jahrgangs müssen nun möglichst schonend und wenig beeinflusst auf die Flasche gezogen werden. Bernd Weik, DLR Rheinpfalz Neustadt an der Weinstraße,... » mehr

Bei aufgeklärten Weinmachern hat der Crossflow-Filter, jenseits aller Filtrationsmythen, heute viele Freunde gefunden. Bernhard Schandelmaier, DLR Rheinpfalz, zeigt die Funktionsweise der Crossflow-Technik und ihre Automatisierungsstufen. Je nach Betriebskonzept gilt es bei einer Kaufentscheidung, die arbeitswirtschaftlichen Vorteile und Kostensituation gegenüberzustellen.... » mehr

Die Sitevi in Montpellier bietet immer wieder interessante Einblicke in die Entwicklungen innerhalb der Oenologie. Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz hat sich auf der Messe umgesehen und stellt innovative Lösungen vor. Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGZIN Ausgabe 1/2 vom... » mehr

Wer die leeren Weinflaschen der Kunden zurücknimmt und spülen lässt, verhindert, dass große Mengen an Rohstoffen und Energie bei der Neuglasherstellung verschwendet werden. Rudolf Litty hat sich bei Betrieben umgehört, die noch Flaschenspülen anbieten. Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGZIN Ausgabe 1/2... » mehr

Die Weißweine des Jahrgangs 2019 haben sich allgemein sehr gut entwickelt. Sie präsentieren sich in der Regel aromatisch, fruchtbetont mit einer frischen Säure. Häufig sind nur geringe Säurekorrekturen notwendig. In diesen Fällen reicht eine Feinentsäuerung mit Kaliumhydrogencarbonat (Kalinat) aus. Achtung: Durch den... » mehr

Zur Erkennung einer Neigung zum UTA und dessen Vermeidung hat sich der sogenannte UTA-Test erfolgreich in der Praxis eingeführt. Dieser kann in gleicher oder abgewandelter Form auch eingesetzt werden, um die Veranlagung eines Weins zu anderen Arten der Alterung zu... » mehr