Im Rahmen des ATW-Projektes 218 „Energieeffizienzmaßnahmen für eine nachhaltige Produktion von Weißweinen“ führten Magali Blank, LVWO Weinsberg und Dr. Maximilian Freund, HGU, Versuche zur Erprobung von Aromarückgewinnungssystemen bei der Gärung durch. Zum Einsatz kam dabei das AromaLoc-System der italienischen Firma Juclas Magali Blank und Dr. Maximilian Freund stellen ihre Versuchsergebnisse hierzu vor.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 10 vom 10.5.2025 ab Seite 26.