Wein besitzt durch die Freisetzung während der Gärung ­ungleich mehr Potential für Aroma als Traubensaft, der in ­seinen aromatischen Möglichkeiten begrenzt bleibt. Darin ­mögen die Gründe liegen, warum die Prophezeiung eines Wachstumsmarkts für Deutschen Traubensaft als Spezialität sich nie erfüllte …

Beim Filtrieren, Füllen und anderen Arbeitsschritten in Weingut, Genossenschaft oder Kellerei erfordern spezielle Abläufe spezialisierte Pumpentypen. Kim Kirchhoff hat für DAS DEUTSCHE WEIN­MAGAZIN nachgefragt, was es bei Pumpen an Trends und Neuem gibt und was im Praxiseinsatz zählt. Eröffnen hier …

Die grünschillernden Rosenkäfer sind eifrige Bestäuber. Und sowohl die Larven als auch die erwachsenen Käfer gehören zu den Nützlingen im Weinberg. In der Luft nutzen Rosenkäfer sogar ­einen aerodynamischen Trick. Welcher das ist, zeigt Dr. Beate Wende, LWG Veitshöchheim, die …

Stöcke mit Esca-Symptomen treten derzeit wieder häufiger auf. Weinbauberater empfehlen diese zu markieren, um im ­kommenden Jahr einen neuen Stockaufbau mit boden­nahen Stammaustrieben zu versuchen. Der Südtiroler ­Beratungsring dagegen legt ­symptomatische ­Rebstöcke mittels Rebchirurgie seit sieben Jahren unter die Säge …