Von Hefetrübungen bis Temperaturschwankungen: Viele Faktoren können beim Schaumwein zu einem plötzlichen und spontanen Überschäumen führen. Obwohl noch nicht alle Hintergründe bekannt sind, lässt sich die Neigung zu Gushing verringern. Dr. Matthias Schmitt und Christof Schuster, Hochschule Geisenheim University, erläutern wichtige Punkte und Ansätze zur Vermeidung dieses Problems. Mehr …
Die Durchführungsverordnung (EU) 2023/564 trat im März 2023 in Kraft. Zum 1. Januar 2026 erweitert sich dadurch der Umfang der Angaben, die nach Pflanzenschutzmaßnahmen zu dokumentieren sind. Benjamin Foerg, Dienstleistungszentrum ländlicher Raum (DLR) Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, erklärt, wie Aufzeichnungen zu erledigen sind – zwischen Papier und Digitalisierung. Mehr dazu im DEUTSCHEN …
Die Winzer von Plaimont im Südwesten Frankreichs haben sich dem Erhalt und der Wiederbelebung von alten, autochthonen Rebsorten wie Tardif oder Tannat verschrieben. Auch durch ihr Engagement für die Region, die Kultur und die Winzerfamilien weist die Genossenschaft Vorbildcharakter auf. …
Der Verband Deutscher Rebenpflanzguterzeuger hatte am 27. Februar 2026 zur Mitgliederversammlung und zum Badischen Rebveredlertag nach Rust eingeladen. Ernst Weinmann vom Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg (WBI) berichtet von den Fachvorträgen der Tagung. Mehr dazu im DEUTSCHEN WEINMAGAZIN Ausgabe 8 vom …
2025 endete das bislang umfangreichste Forschungsvorhaben zur Stärkung des ökologischen Weinbaus in Deutschland. Das unter dem Titel „Gesunde Reben (Vitis vinifera) im Ökoweinbau durch Forschung, Innovation und Transfer (VITIFIT)“ geförderte Projekt verfolgte das Ziel, nachhaltige Strategien zur Gesunderhaltung der Rebe …
Die präzise Steuerung mikrobiologischer Prozesse und der Säurestruktur gehört zu den entscheidenden Stellschrauben der modernen Weinbereitung. Johannes Burkert, Felix Baumann, Markus Hartmann, Anita Nagel-Derr und Christine Maier von der LWG Veitshöchheim beleuchten das Einsatzpotenzial von Fumarsäure im Säuremanagement zur Vermeidung …