Wenn aus einer Gärstörung eine Gärstockung wird, ist das nicht nur ärgerlich, sondern kann auch hohe Kosten verursachen. Mit der Verwendung eines ans Smartphone anschließbaren Mikroskops können mögliche Gärprobleme nun schon viel früher erkannt werden als mit einer Mostspindel. Dominik Süß, DLR RNH, stellt hier die Ergebnisse der Praxistests in zwei Herbsten vor. Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 15 vom 24.7.2021 ab Seite 24.