Reifeparameter, die sich nicht am Mostgewicht, sondern an anderen qualitätsbestimmenden Traubeninhaltsstoffen orientieren, gewinnen zunehmend an Bedeutung. Doktorandin Sandra Feifel zeigt Ergebnisse aus dem Versuchsprojekt zur phenolischen Reife am DLR Rheinpfalz/Weincampus Neustadt.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 16-17 vom 20.8.2022 ab Seite 36.