Die richtige und ausreichende Hefeernährung wird in den letzten Jahren immer wichtiger und für die Oenologen zu einer immer größeren Herausforderung. Johannes Burkert, Felix Baumann, Matthias Strohmenger und Anna Danzberger, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG)Veitshöchheim, haben sich mit der Thematik auseinandergesetzt.