Die Firma 2B FermControl GmbH sieht eine Trendwende in der internationalen Weinbereitung hin zu einer naturnahen oder Bioproduktion. Führende Weingüter folgen den Grundsätzen der biologischen Weinbereitung, nicht allein aus ethischen Motiven, sondern aus Qualitätsgründen. Mehr dazu im dwm Nr. 16-17 vom 26. Juli 2017 auf Seite 56.