Was früher nur geübte Hände am Selektionstisch ­leisteten, übernehmen heute zunehmend optische Sortiersysteme: Maschinen, die Trauben in Sekundenbruchteilen auf Farbe, Form und Gesundheitszustand prüfen und fehlerhafte Beeren gezielt aussortieren. Die von Kim Kirchhoff befragten Hersteller setzen dabei teilweise auf ganz unterschiedliche Ansätze.

Mehr dazu im DEUTSCHEN WEINMAGAZIN Ausgabe 13 vom 27.6.2026, Seite 13.