Das frühe Herbstende nach sehr schneller Lese lässt Zeit, sich um die Entwicklung der Weine zu kümmern. Zeitnahes Beifüllen, Abschwefeln, eventuell Säurekorrekturen und biologischer Säureabbau bei Rotwein sind die nächsten Arbeitsschritte. Norbert Breier, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, gibt Ausbauempfehlungen.

Mehr dazu im DEUTSCHEN WEINMAGAZIN Ausgabe 22 vom 25.10.2025, Seite 17.