Barrique in der Kellerwirtschaft

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Gelungene Symbiose von Holz und Wein, Teil 3: Der Weinausbau im Barriquefass zählt mittlerweile zu den Standards unter den oenologischen Stilmitteln. Dr. Dietrich Marbé-Sans vom DLR RNH zeigt in der Herbstsonderausgabe 16/17 vom 20. August 2016 ab Seite 20 die Grundlagen rund ums Barrique.