Wer in der Qualitätssicherung, Forschung oder Lehre mit Wein arbeitet, erfährt hier alle Methoden und automatisierten Verfahren zur Analyse, Interpretation und Bewertung. Beispielsweise Bestimmung von Phosphat, Sulfat, Chlorid und Nitrat mit der Anionenchromatographie, Totalreflexions-Röntgenfluoreszenzanalyse,
Bedeutung und Interpretation der Stabil­isotopenverhältnisse oder Continuous Flow Analyse. Es geht um Zusatzstoffe, Behandlungsmittel und Kontaminanten und um die chemische und organische Zusammensetzung von Wein. Das Fachbuch ist über den Ulmer-Webshop auch als E-Book erhältlich (www.ulmer.de).

Helmut Dietrich, Herbert Otteneder, Reiner Wittkowski (Hrsg.): Analytik des Weines – untersuchen und bewerten, Ulmer Verlag, ISBN 978-3-8186-0389-2