Was macht die Crossflow-Filtration so besonders? Und warum setzen neben Kellereien auch immer mehr Weingüter für unterschiedliche Prozessschritte in der Keller­wirtschaft auf diese Fil­trationstechnik? Das zeigt Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz und gibt gleichzeitig auch einen kurzen Marktüberblick.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 20 vom 30.9.2023 ab Seite 16.