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Eiweißstabilisierung?

Einsatzmöglichkeiten von Bentonit: Aufgrund äußerer Umstände wie Düngung oder Rebsorte ist die Ermittlung des realen Bentonitbedarfs bei deutschen Weinen nahezu unvorhersehbar. Norbert Breier, DLR RNH, Oppenheim, fasst ab Seite 24 in der Ausgabe 15/2013 Versuchsergebnisse und Praxiserfahrungen der letzten Jahre zusammen.