Der Reifeverlauf des neuen Jahrgangs liegt deutlich hinter dem langjährigen Mittel. Auch wenn nach Rebsorten und Gebieten unterschieden werden muss, entwickeln sich die Mostgewichte bisher nur langsam und die Gesamtsäurewerte liegen auf einem hohen Niveau. Bereits vorhandene Fäulnisnester und möglicher Befall der Kirschessigfliege könnten den Lesestart auslösen. Dabei sind mangelnde physiologische Reife, zunehmende Fäulnis und hohe Gesamtsäurewerte gegeneinander abzuwägen.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 19 vom 18.9.2021 ab Seite 20.