Im Amtsblatt der EU wurde die „Delegierten Verordnung (EU) 2022/68 zur Änderung der Delegierten Verordnung (EU) 2019/934“ hinsichtlich der erlaubten oenologischen Verfahren veröffentlicht. Damit wird unter anderem die Verwendung von Carboxymethylcellulose (CMC) auch für Roséweine zugelassen. Die neue Regelung ist am 8. Februar 2022 in Kraft getreten.
Beschränkung von CMC aufgehoben
Zwischenzeitlich war durch eine Gesetzesänderung die Verwendung von CMC auf Weißwein beschränkt worden. Aufgrund der neuen Regelung steht die Weinsteinstabilisierung mit VinoStab der Erbslöh Geisenheim GmbH wieder für Weiß- und Roséweine zur Verfügung. www.erbsloeh.com