Die Oenologen des Dienstleistungszentrums Ländlicher Raum (DLR) Mosel Achim Rosch und Josef Linden hielten Ende Februar ein Online-Seminar zur Jungweinbehandlung. Neben allgemeinen Hinweisen gaben sie aktuelle Handlungsempfehlungen zum Weinjahrgang 2024. In Kurzreferaten wurden Themen, wie Säureharmonisierung, Hefelagerung, Böckser, Pilznoten, Bittertön und UTA angesprochen. Es gab auch Tipps zur Bentonitschönung, zu Filtrationsschwierigkeiten, zur Weinsteinstabilisierung und zur sensorischen Feinabstimmung vor der Abfüllung.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 6 vom 15.3.2025 ab Seite 30.