Faules Lesegut ist eine echte Herausforderung für die Arbeit im Keller. So lassen sich zum Beispiel viele Botrytisweine sehr schlecht klären. Achim Rosch und Michael Lipps, DLR Mosel, sowie Christopher Lentes und Wolfgang Pfeifer, Hochschule Geisenheim, geben hier praktische Handlungsempfehlungen in Ausgabe 14 vom 18. Juli 2015 ab Seite 26.