Ein sauberer Keller ist Voraussetzung für gute Weine, deshalb ist auf Hygiene zu achten. Norbert Breier, Dienstleistungszentrum Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, gibt kellerwirtschaftliche Hinweise zur sorgfältigen Reinigung des Kellers und zu weiteren Vorbereitungen im Kelterhaus vor Beginn der Lese. Einer Desinfektion sollte immer eine Reinigung vorausgehen – Desinfektion ohne Reinigung ist sinnlos.

Mehr dazu in DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 16/17 vom 17.08.2024 ab Seite 15.