Sauberkeit und Hygiene sind der Grundstein für eine fehlerfreie Weinbereitung. Der Markt bietet nunmehr kostengünstige Verfahren an, um Reinigungsvorgänge relativ einfach und schnell zu kontrollieren. Dr. Karin Mandl, Institutsleiterin für Biologie und Chemie, LFZ Klosterneuburg, stellt in Ausgabe 23 vom 15. November 2014 ab Seite 42 erste Ergebnisse aus der weinbaulichen Praxis vor.