Mit rund 30 Weinfachleuten und Nachwuchskräften aus vielen renommieren Häusern der Gastronomie und des Handels war das Interesse am diesjährigen DWI-Sommelier-Cup am 20. und 21. November im Atrium Hotel in Mainz-Finthen wieder groß.
Ein Highlight für die Teilnehmenden waren die Verkostungsrunden mit insgesamt 45 roten, weißen, edelsüßen und gereiften Weinen aus allen deutschen Anbaugebieten. Bei ihnen galt es, die Herkunft, den Jahrgang und den Ausbaustil richtig zu beurteilen. Im theoretischen Teil mussten die Prüflinge zudem ihre Kenntnisse über Rebsorten und Anbaugebiete, Weinbereitung, Weinmarkt oder das Weinrecht unter Beweis stellen. Im Finale hatten fünf Teilnehmende die Aufgabe je zwei verdeckte Weine zu erkennen. Neben der Rebsorte, dem Anbaugebiet und dem Jahrgang war auch das Entwicklungspotenzial zu nennen und eine Speisenempfehlung zu geben. Zudem waren in einem Rollenspiel ein perfekter Sektservice am Gast und Weinempfehlungen zu Drei-Gang-Menüs gefragt.
Florian Koch, Leiter des Ressorts Aus- und Weiterbildung beim DWI, erklärte, warum Sommeliers so wichtig für die Weine der Winzer sind: „Sie sind im Auftrag der deutschen Winzer unterwegs. Denn diese wollen, dass ihre Weine gut verkauft werden und viele Multiplikatoren erreichen.“
Eine renommierte Fachjury, bestehend aus Vertretern der Sommelier-Union Deutschland, der Deutschen Wein- und Sommelierschule, der Hotelfachschule Heidelberg, einem German Wine Professional und Fachjournalisten, bewerteten die Aufgaben und kürten mit Julien Alsoufi, Sommelier in der BASF Gastronomie GmbH in Ludwigshafen (im Foto Mitte), den Wettbewerbssieger (Foto: DWI). Den zweiten Rang erzielte Katharina Iglesias, Sommelière in der wineBANK Hamburg (links), gefolgt von Connor Münster, Sommelier und Verkaufsleiter im Weingut Wechsler in Westhofen (rechts). Die drei Erstplatzierten erhielten attraktive Geldpreise im Wert von insgesamt 3.250 Euro.
Julien Alsoufi darf außerdem an der "Sommelier Summer Class 2023“ teilnehmen, dem Treffen von 30 internationalen Sommeliers, das jährlich das DWI organisiert. DWI