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Kleinere Beeren – größere Weine? Strategien zur Realisierung einer Kleinbeerigkeit bei Spätburgunder

Foto: Manuel Woerthmann
Dr. Matthias Petgen, DLR Rheinpfalz, Abteilung Weinbau und Oenologie, Weincampus Neustadt, und Manuel Wörthmann stellen die verschiedenen Möglichkeiten und Strategien zur Realisierung einer Kleinbeerigkeit bei Spätburgunder vor. Dabei werden ab Seite 26 in Ausgabe 4 sowohl kurzfristige (jährliche) als auch langfristige Maßnahme erörtert.