Der Verbraucher erwartet heute vom Lebensmittelhandel zunehmend eine Sicherstellung der Authentizität der Ware. Verfahren, die im Rahmen der funktionellen Genomforschung entwickelt wurden und als „OMICS“-Technologien kategorisiert werden, eröffnen neue und in ihrer Präzision und Robustheit beeindruckende Ansätze, von denen Prof. Dr. Lothar Willmitzer, Max-Planck-Institut für Molekulare Pflanzenphysiologie Potsdam und Dr. Michael Meret, MetaSysX GmbH Potsdam in Ausgabe 1 vom 16. Januar 2016 ab Seite 30 berichten.