Jetzt ist Zeit die Cuvées der 2021er Sektgrundweine zusammenzustellen, die im Frühsommer ihre zweite Gärung starten sollen. Zeit die Ziele und Wege festzulegen wie die Stilistik der Weine und Sekte des Jahrgangs 2022 realisiert werden soll. Erfreulicherweise hat eine gezielte weinbauliche und oenologische Herstellung von Sektgrundweinen auf allen Ebenen der Qualitätspyramide Einzug erhalten. Hierzu gibt Prof. Dr. Ulrich Fischer, DLR Rheinpfalz in Neustadt/Weinstraße, ein paar Anregungen.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 6 vom 26.3.2022 ab Seite 41.