Orange-Weine erhitzen die Gemüter in der Welt des Weins und führen zu äußerst kontroversen Diskussionen. Indessen sind fast keine oenologischen Fakten von Orange-Weinen bekannt. Fest steht nur, dass ihnen ihre lange Maischestandzeit zu hohen Tanningehalten verhilft, welche sie geschmacklich den Rotweinen annähern. Volker Schneider, Bingen, berichtet über den Einfluss der Maischestandzeit auf die absoluten Gehalte an Tannin und das daraus resultierende Mundgefühl. Mehr dazu im dwm Nr. 10 vom 19. Mai 2018 ab Seite 28.