Dimethyldicarbonat (DMDC, E 242) ist ein sogenanntes Kaltentkeimungsmittel, das seit mehr als 40 Jahren auf dem Markt ist. Die Firma Lanxess vermarktet den antimikrobiellen Wirkstoff unter dem Handelsnamen Velcorin. Die Regelungen zur Verwendung dieses Produktes sind komplex. Bernhard Schandelmaier, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz, informiert über die Anwendung von DMDC.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 10 vom 11.5.2024 ab Seite 30.