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Einsatz pflanzlicher Behandlungsmittel

Vegane Weinherstellung

Foto: w.r.wagner/pixelio.de
 
Vegane Weinherstellung Bei der Produktion veganer Weine verbietet sich der Einsatz von Gelatine und Co.  Dr. Jürgen Meinl und Michael Sobe, Erbslöh Geisenheim, zeigen deshalb Versuchsergebnisse zu Erbsen- und Kartoffelproteinen und dem Einsatz von Kombipräparaten.  Mehr dazu im dwm Nr. 16-17 vom 26. August 2017 ab Seite 48.