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Den Klimawandel annehmen, eröffnet neue Möglichkeiten

Wein aus eingetrockneten Trauben

Foto: Dr. Philipp Rüger
Foto: Dr. Philipp Rüger
Extreme und veränderte Wetterlagen beflügeln die Phantasie von Winzern und Weinbauberatern. Am DLR RNH in Oppenheim wurde daher die Idee geboren Wein aus eingetrockneten Trauben herzustellen. Bernhard Degünther, DLR RNH in Oppenheim, unternahm ein Versuch, der nach derzeitigem Recht in der Praxis nicht nachgeahmt werden darf, aber in Zukunft durchaus interessant werden könnte. Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGZIN Ausgabe 7 vom 30. März 2019 ab Seite 27.