Der Kongress Mikrobiologie und Analytik der Intervitis/Interfructa 2016 befasste sich mit den Herausforderungen, die als Folge des Klimawandels auf die Oenologen zukommen. Jörg Weiand vom DLR RNH Oppenheim fasst die Vorträge zusammen. Teil 1 erschien bereits in dwm-Ausgabe 1. Mehr dazu in der dwm Ausgabe 6 vom 25. März 2017.