Spätestens mit dem 2024er Jahrgang benötigen alle Wein­erzeugnisse neben den Nährwertangaben ein Zutatenverzeichnis. Aber nicht alle Stoffe, die Erzeuger den Weinen zugegeben ­haben, müssen auf die Liste. Denn wer statt Zusatzstoffen Verarbeitungshilfsstoffe oder physikalische Verfahren nutzt, kann die ­Liste ­kürzer halten. DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN stellt Alter­nativen für Säuerung und Anreicherung vor.

Mehr dazu in DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 16/17 vom 17.08.2024 ab Seite 43.