Wärmepumpen können sowohl Wärme als auch Kälte liefern, weshalb sie in Weingütern zur Gärkühlung Verwendung finden können. Simon Quass, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Rheinhessen-­Nahe-Hunsrück, berichtet über die theoretischen Möglichkeiten dieser Technologie und die praktische Umsetzung im Weingut Schreiber-Kiebler in Klein-Winternheim (Rheinhessen).