Das Wissen um die Holzfassherstellung ist für Winzer wieder wichtiger geworden, denn immer mehr Betriebe setzen in den letzten Jahren auf Barriques und große Holzfässer. Bernhard Schandelmaier, DLR Rheinpfalz, hat Küfern über die Schulter geschaut und zeigt Schritt für Schritt, wie viel traditionelles Handwerk in Holzfässern steckt. Mehr dazu im dwm Nr. 13 vom 17. Juni 2017 ab Seite 10.