Die schnelle Verarbeitung ist das große Plus der Vorklärung ­mittels Flotation. Nach wenigen Stunden liegt der blanke Most bereits im Tank. Für ein gutes Ergebnis gibt es davor jedoch ­einiges zu beachten. Prof. DI Harald Scheiblhofer, HBLA und ­Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg, gibt einen aktuellen Überblick zur Mostvorklärung mittels Flotation.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 16/17 vom 19.8.2023 ab Seite 22.