Das Geld wird mit den Getränken verdient

In der Gastronomie die Getränkepreise richtig kalkulieren

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Ein beliebtes Diskussionsthema der Gäste sind die Getränkepreise in der Gastronomie. Gleichzeitig ist deren Kalkulation eine anspruchsvolle Aufgabe für alle Gastronomen. Welche Kosten über den Getränkeausschank gedeckt werden müssen, zeigt Hildegard Runkel von der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz.
Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 11 vom 29.05.2021 ab Seite 26.