Wenn es um die Wahl der richtigen Hefen für den kommenden Herbst geht, können die Betriebsleiter je nach angestrebtem Weinsegment und Stilistik aus einer Vielzahl von Produkten wählen. Bernhard Schandelmaier hat hier die wichtigsten Tipps der kellerwirtschaftlichen Beratung des DLR Rheinpfalz zusammengefasst. Mehr dazu im dwm Nr. 15 vom 29. Juli 2017 ab Seite 12.