Dass muffige Keller Fehltöne im Wein hervorrufen, ist noch immer aktuell und führt teilweise zu erheblichen wirtschaftlichen Schäden. Darauf weisen Susann Krautwald und Patrick Nickolaus, beide DLR Rheinpfalz, hin, und zeigen, wie die Ursachen mit Hilfe der Gaschromatographie aufgespürt und eliminiert werden können. Mehr dazu im dwm Nr. 9 vom 6. Mai 2017 ab Seite 36.