Mineralität ist ein häufig gebrauchter Begriff in der Sensorik. Er suggeriert Qualität und Authentizität. Über seine Bedeutung gehen die Meinungen weit auseinander. Über die stoffliche Zusammensetzung als mineralisch beschriebener Weine ist kaum etwas bekannt. Volker Schneider, Bingen, wagt eine Analyse der wenigen Fakten und zahlreichen Spekulationen mit dem Ziel einer Bestandsaufnahme. Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGZIN Ausgabe 20 vom 28. September 2019 ab Seite 30.