Beim Sekt streben immer mehr Betriebe eine Qualitätsoptimierung an. Norbert Breier, DLR RNH in Oppenheim, zeigt deshalb hier wichtige Faktoren für einen zielgerichteten Grundwein­ausbau und gibt gleichzeitig einen Überblick über verschiedene Optionen bei der Stilistik.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 16/17 vom 19.8.2023 ab Seite 35.