In frühreifen Jahren stellt sich oft die Frage nach dem gezielten Alkoholmanagement. Jörg Weiand, DLR RNH in Oppenheim, hat sich deshalb in Ausgabe 6 vom26. März 2016 ab Seite 24 mit Entalkoholisierung mittels hydrophober Membran in Winzerbetrieben befasst.