Wieviel verbraucht die Kellerwirtschaft? Der Verbrauch von Wasser und Strom in der Kellerwirtschaft ist für die Mehrzahl der Betriebsleiter eine unbekannte Größe. Die steigenden Energiekosten erhöhen aber das Interesse an den Verbrauchszahlen. Nur, wer sagt einem, ob man in seinem Betrieb (je nach Anbaufläche und Vermarktungsstruktur) einen geringen oder hohen Verbrauch hat? Bernhard Degünther vom DLR RNH in Oppenheim geht dieser Frage in Ausgabe 26 ab Seite 24 nach.