Schwefel ist ein allgegenwärtiger, aber auch umstrittener Begleiter von Wein. Michael Sobe und ­Sebastian Bausinger, Erbslöh Geisenheim GmbH, zeigen hier im Sinne eines Gesamtkonzepts auf, welche Schritte der Weinproduktion Möglichkeiten zur Schonung der SO2-Bilanz bieten. Mehr dazu in DWM Nr. 16/17 vom 15. August 2020 ab Seite 54.