Dieser Leitfaden zur Grundwein-Erzeugung für die Herstellung von entalkoholisierten Weinen und entalkoholisiertem Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure wurde von den Dienstleistungszentren Ländlicher Raum (DLR) Rheinpfalz, DLR Mosel, ­DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück, der LWG Veitshöchheim, der LVWO Weinsberg, dem WBI Freiburg, der Hochschule Geisenheim University und dem Weincampus Neustadt erstellt.

Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 20 vom 28.9.2024 ab Seite 23.