Porentief rein: Feinfiltration 2016

Foto: Bernd Weik
Die finale Filtration vor der Flaschenfüllung soll nicht nur die letzten Trübungen beseitigen, sondern auch sicherstellen, dass der Endfilter nicht zu stark belastet wird und über die Zeit des Abfüllprozess keinen zu hohen Druckanstieg verzeichnet. Dies wird bei Weißweinen fast ausschließlich durch eine Feinfiltration gewährleistet. Was hier zu beachten ist, zeigt Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz, Neustadt, in Ausgabe 3 vom 13. Februar 2016 ab Seite 14.