Schonendes Abbeeren im Fokus

Abbeertechnik in der Traubenverarbeitung

Foto: Armbruster
Die Traubenverarbeitung ist nicht nur das Bindeglied zwischen Weinberg und Keller, sondern auch der Abschnitt, in dem prägende Entscheidungen für die Stilistik des späteren Weines getroffen und umgesetzt werden. Bernd Weik vom Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Rheinpfalz (DLR) erläutert, welche Rolle die Abbeertechnik bei der Traubenverarbeitung einnimmt und beleuchtet die technische Entwicklung auf dem Gerätemarkt.
Mehr dazu im DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN Ausgabe 10 vom 11.5.2024 ab Seite 26.