Jeder Gast nimmt sie in die Hand, wirft zumindest einen Blick hinein oder liest sie interessiert. Die Speisekarte ist in der Gastronomie ein wichtiger Bestandteil eines guten und effektiven Marketings. Straußwirtschaften und Gutsschänken sollten sich daher von Zeit zu Zeit mit ihrer Speisekartengestaltung auseinandersetzen, um deren Potenziale ausschöpfen zu können. Hildegard Runkel, Beraterin für Einkommensalternativen an der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz hat zusammengestellt, worauf es ankommt. Ideen und Anregungen zur Umsatzsteigerung durch eine gute Gestaltung gibt's in der Ausgabe 26/2013 ab Seite 27.