Versuche mit alternativen Korkverschlüssen: Was steckt hinter der Nano-Oxygenierung?

Foto: Bernhard Schandelmaier
Neben hoher Dichtigkeit und dem Ausschluss von Korkfehlern werden alternative Korkverschlüsse zunehmend unter dem Aspekt der Nano-Oxygenierung vermarket. Ob die Nano-Oxygenierung funktioniert und welche Veränderungen in einem Rotwein bei unterschiedlichen Sauerstofftransferraten zu erwarten sind, haben Prof. Dr. Dominik Durner und Hai-Linh Trieu vom DLR Rheinpfalz in Neustadt im Rahmen ihres Berichtes aus Forschung und Industrie in Ausgabe 3 vom 14. Februar 2015 ab Seite 32 untersucht.