Die Füllung ist der abschließende Schritt des Weinausbaus. Denn nach dem Verschließen ist die Weinentwicklung kaum noch zu beeinflussen. Fehler oder Unterlassungen können nicht oder nur noch mit hohem Aufwand und entsprechenden Kosten korrigiert werden. Bernd Weik vom DLR Rheinpfalz liefert in Ausgabe 5 vom 14. März 2015 ab Seite 16 Einblicke, was im Keller zu tun ist, damit die Weine optimal vorbereitet auf die Flasche kommen.